Bunte Bandnudeln mit Schinkenwürfeln (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Bunte Fischsuppe (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	696 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	97 µg (323 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	58 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	62 µg	37 µg
Retinol	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	418 µg (1393 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	252 µg (≈ 13 %) 13 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	149 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	90 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	905 µg (≈ 6 % NW) 6 %	545 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.088 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.860 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	419 µg (≈ 7 % NW) 7 %	252 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	164 µg (≈ 12 % NW) 12 %	99 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.684 µg (114 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	3.424 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,21 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	709 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	427 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	35 µg (≈ 54 % NW) 54 %	21 µg (≈ 32 %) 32 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	1 g (≈ 20 %) 20 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,45 :1
PRAL-Wert	4,4 mEq
Natrium	496 mg (≈ 33 % NW) 33 %	299 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	194 mg (≈ 5 % NW) 5 %	117 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	47 mg (≈ 5 % NW) 5 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	104 mg (≈ 15 % NW) 15 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	108 mg	65 mg
Chlorid	1.143 mg (≈ 50 % NW) 50 %	689 mg (≈ 30 %) 30 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.390 µg (≈ 11 % NW) 11 %	837 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.176 µg (≈ 14 % NW) 14 %	708 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	122 µg (≈ 10 % NW) 10 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	244 µg (≈ 7 % NW) 7 %	147 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	20 g	12 g
Broteinheiten	1,80 BE	1,09 BE
Broteinheiten	2,16 BE	1,30 BE
Broteinheiten	1,44 BE	0,87 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	458 mg	276 mg
Fructose (Fruchtzucker)	444 mg	267 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	902 mg	543 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	472 mg	284 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	472 mg	284 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	82 mg	49 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	14 mg	8 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	20.175 mg	12.154 mg
Polysaccharide (> 9 M)	20.175 mg	12.154 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	118 %
Isoleucin	538 mg (≈ 36 % NW) 36 %	324 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	844 mg (≈ 29 % NW) 29 %	508 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	751 mg (≈ 33 % NW) 33 %	452 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	262 mg (≈ 34 % NW) 34 %	158 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	179 mg (≈ 58 % NW) 58 %	108 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	517 mg (≈ 167 % NW) 167 %	311 mg (≈ 100 %) 100 %	310 mg
Tyrosin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	241 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	473 mg (≈ 42 % NW) 42 %	285 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	131 mg (≈ 44 % NW) 44 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	614 mg (≈ 31 % NW) 31 %	370 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	609 mg	367 mg
Histidin	325 mg (≈ 43 % NW) 43 %	196 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.643 mg	3.399 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	555 mg	334 mg
Asparaginsäure	935 mg	563 mg
Glutaminsäure	2.408 mg	1.451 mg
Glycin	514 mg	310 mg
Prolin	756 mg	455 mg
Serin	569 mg	343 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.737 mg	3.456 mg
Harnsäure	68 mg	41 mg
Purin	28 mg	17 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	83 mg	50 mg
Omega 6 Fettsäuren	402 mg	242 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,84 :1	2,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,44 :1	11,11
Butansäure / Buttersäure	17 mg	10 mg
Hexansäure / Capronsäure	11 mg	7 mg
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	13 mg	8 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	18 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	74 mg	45 mg
Pentadecansäure	8 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	738 mg	445 mg
Heptadecansäure	11 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	290 mg	175 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.198 mg	722 mg
Tetradecensäure	7 mg	4 mg
Pentadecensäure	3 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	99 mg	60 mg
Heptadecensäure	7 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.167 mg	703 mg
Eicosensäure	17 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.300 mg	783 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	366 mg	220 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	68 mg	41 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	8 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	28 mg	17 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	12 mg	7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	485 mg	292 mg
Langkettige Fettsäuren	2.936 mg	1.769 mg
Glycerin und Lipoide	449 mg	270 mg
Cholesterin	61 mg	37 mg
Kurzkettige Fettsäuren	28 mg	17 mg
Mittelkettige Fettsäuren	19 mg	11 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	337 mg	203 mg
Poly-Hexosen	743 mg	448 mg
Poly-Uronsäure	160 mg	96 mg
Cellulose	266 mg	160 mg
Lignin	51 mg	31 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	480 mg	289 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.077 mg	649 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,0 P
P2	4,3 P	2,6 P
P3	4,2 P	2,5 P
P4	4,1 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,08 g
Rohasche	1,9 g	1,2 g
Rohfaser	1,1 g	0,6 g
Rohfett	3,4 g	2,1 g
Rohprotein	11,6 g	7,0 g

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